भारत में मौसमी फल और सब्जियां

मौसमी उपज आमतौर पर ताजी, अधिक स्वादिष्ट और सस्ती होती है। यह कम समय तक स्टोर की जाती है और कम दूरी तय करती है, इसलिए इसमें विटामिन सी जैसे कुछ विटामिन अधिक मात्रा में सुरक्षित रह सकते हैं। यह साल भर आपके आहार में प्राकृतिक विविधता भी लाती है।

मार्च से जून तक: आम, तरबूज, खरबूजा, लीची, कटहल, बेल, फालसा और ताड़ का गोला (आइस एप्पल)। जामुन मानसून (जून–अगस्त) के दौरान आते हैं।

नवंबर से फरवरी तक: पालक, मेथी, सरसों और बथुआ का साग, गाजर, मूली, चुकंदर, फूलगोभी, पत्तागोभी, हरी मटर, ब्रोकोली, शकरकंद और कच्ची हल्दी।

नहीं — यह सामान्य उपलब्धता को दर्शाता है। पहाड़ी राज्यों, दक्षिण और उत्तर-पूर्व में अक्सर मौसम लंबे होते हैं या उनमें बदलाव होता है, और कोल्ड स्टोरेज तथा आयात के कारण कई खाद्य पदार्थ पूरे साल उपलब्ध रहते हैं।

ज़रूरी नहीं। फ्रोजन मटर, कॉर्न और पालक को कटाई के तुरंत बाद फ़्रीज़ किया जाता है और इनमें अधिकांश पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। केवल मौसमी सब्जियां खाने के बजाय पर्याप्त मात्रा में सब्जियां खाना अधिक महत्वपूर्ण है।