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Fruits et légumes de saison en Inde

Fruits et légumes de saison en Inde pour chaque mois : un calendrier imprimable sur 12 mois, avec des notes régionales et des liens vers les bienfaits de chacun.

Rédigé par Équipe éditoriale de HealthSensiblyRévisé par l'équipe éditoriale de HealthSensiblyMis à jour 16 oct. 2026

🌍 Ce tableau saisonnier est destiné à l'Inde. Les saisons et les récoltes sont différentes dans d'autres pays — vérifiez ce qui est de saison là où vous vivez.

De saison en octobre

Nos sélections ce mois-ci :

🥝 Kiwi 🥬 Épinards (palak)🥦 Chou-fleur 🐉 Pitaya

Régions de montagne (Himachal, Uttarakhand, J&K) : pommes, poires, prunes, pêches et cerises sont à leur apogée en été ; les petits pois et le chou-fleur y poussent aussi en été. Inde du Sud et Kerala : bananes, jacques, ananas et légumes verts sont disponibles une grande partie de l’année. Nord-Est : ananas, fruit de la passion, kiwi et oranges. Les plaines du nord de l’Inde présentent le contraste le plus marqué entre l’hiver et l’été.

Tableau saisonnier sur 12 mois pour l'Inde

Alimentation	J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D
Fruits
Mangue				●	●	●	●
Litchi					●	●
Jacque			●	●	●	●	●
Pastèque			●	●	●	●
Melon (kharbooja)			●	●	●	●
Jamun						●	●	●
Falsa (phalsa)					●	●
Bael (pomme de bois)			●	●	●	●
Mûre (shahtoot)			●	●	●
Fruit du rônier (tadgola)				●	●	●
Prune (aloo bukhara)					●	●	●
Pêche (aadu)					●	●	●
Cerise					●	●
Ananas						●	●	●	●
Pitaya						●	●	●	●	●	●
Fruit de la passion							●	●	●
Poire (nashpati)							●	●	●	●
Pomme								●	●	●	●
Pomme cannelle (sitaphal)								●	●	●	●
Goyave	●	●						●	●		●	●
Grenade	●	●							●	●	●	●
Carambole (kamrakh)	●								●	●	●	●
Kiwi										●	●	●
Limette douce (mosambi)								●	●	●	●	●
Orange (santra)	●	●	●								●	●
Kinnow (mandarine)	●	●										●
Amla	●	●									●	●
Sapotille (chikoo)	●	●									●	●
Ber (jujube indien)	●	●	●									●
Fraise	●	●	●									●
Raisin	●	●	●	●
Figues fraîches (anjeer)		●	●	●	●
Tamarin (imli)		●	●	●
Dattes fraîches (Kutch)						●	●
Légumes
Mangue verte (kairi)			●	●	●
Épinards (palak)	●	●	●							●	●	●
Feuilles de fenugrec (methi)	●	●									●	●
Feuilles de moutarde (sarson)	●	●									●	●
Bathua (chénopode)	●	●									●	●
Carotte (rouge, desi)	●	●									●	●
Radis blanc (mooli)	●	●									●	●
Betterave	●	●	●								●	●
Navet (shalgam)	●	●									●	●
Chou-fleur	●	●								●	●	●
Chou	●	●									●	●
Brocoli	●	●									●	●
Petits pois (matar)	●	●									●	●
Patate douce	●	●									●	●
Céleri	●	●									●	●
Haricots verts	●	●								●	●	●
Curcuma frais (kachi haldi)	●	●	●									●
Ail vert	●	●										●
Oignon nouveau	●	●	●									●
Tomate (meilleure saison)	●	●										●
Gousses de moringa (drumsticks)		●	●	●	●
Concombre			●	●	●	●
Courge bouteille (lauki)			●	●	●	●	●	●	●
Gombo (bhindi)			●	●	●	●	●	●	●
Margose (karela)				●	●	●	●	●	●
Courge éponge (turai)				●	●	●	●	●	●
Courge pointue (parwal)				●	●	●	●	●	●
Courge écarlate (tindora / kundru)				●	●	●	●	●	●
Courge ronde (tinda)				●	●	●	●
Amarante rouge (lal saag / chaulai)				●	●	●	●	●
Haricots de guar (gavar)						●	●	●	●
Maïs doux / bhutta							●	●	●
Taro (arbi)								●	●	●

Disponibilité générale des produits cultivés localement en Inde, établie à partir des calendriers saisonniers indiens de référence (calendriers de cultures du National Horticulture Board, saisons de récolte de l’ICAR et des départements de l’agriculture des États). L’Inde est vaste : les régions de montagne, le Sud et le Nord-Est ont souvent des saisons plus longues ou décalées, et la conservation au froid ainsi que les importations rendent de nombreux produits disponibles en dehors de ces mois. Les mois indiqués correspondent à la principale période de récolte locale / de meilleure qualité.

Comment utiliser le calendrier des saisons

Le calendrier s’ouvre sur le mois en cours, avec notre sélection de ce qui est le meilleur en ce moment.
Touchez un mois pour voir les fruits et légumes de saison en Inde.
Touchez un aliment pour découvrir ses bienfaits, ses nutriments et la façon de le consommer.
Utilisez « Imprimer le calendrier complet » pour obtenir un tableau sur 12 mois à coller sur le frigo.

Foire aux questions

Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?

Les produits de saison sont généralement plus frais, plus savoureux et moins chers ; ils ont moins voyagé et été stockés moins longtemps, ils peuvent donc conserver davantage de certaines vitamines comme la vitamine C. Ils apportent aussi une variété naturelle à votre alimentation tout au long de l’année.

Quels fruits sont de saison en été en Inde ?

De mars à juin : mangue, pastèque, melon, litchi, jacque, bael, falsa et fruit du rônier. Le jamun arrive avec la mousson (juin–août).

Quels légumes sont de saison en hiver en Inde ?

De novembre à février : épinards, feuilles de methi, de sarson et de bathua, carottes, radis, betterave, chou-fleur, chou, petits pois, brocoli, patate douce et curcuma frais.

Ce calendrier est-il le même pour toute l’Inde ?

Non — il indique une disponibilité générale. Les États de montagne, le Sud et le Nord-Est ont souvent des saisons plus longues ou décalées, et la conservation au froid ainsi que les importations rendent de nombreux aliments disponibles toute l’année.

Les légumes hors saison ou surgelés sont-ils moins sains ?

Pas forcément. Les petits pois, le maïs et les épinards surgelés sont congelés peu après la récolte et conservent la plupart de leurs nutriments. Manger beaucoup de légumes compte davantage que de ne manger que ceux de saison.

À noter : les valeurs sont approximatives ; elles varient selon la recette, la marque, la variété et la taille de la portion. Cette page fournit des informations générales et non un avis médical — si vous êtes enceinte, si vous avez du diabète, une maladie rénale, de l’hypertension ou une autre maladie, ou si vous prenez un traitement régulier, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien avant de modifier votre alimentation.

Sources : National Horticulture Board (NHB) · FSSAI : Eat Right India · ICMR-NIN : tables de composition des aliments indiens (IFCT 2017)

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