Plan alimentaire pour le foie gras
Plan alimentaire pour le foie gras (NAFLD/MASLD) sur 7 jours : repas riches en fibres et en protéines, sans sucre ajouté ni alcool, avec perte de poids optionnelle.
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Le foie gras est-il réversible avec l’alimentation ?
Oui — dans le cas de la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD, désormais appelée MASLD), la perte de poids est le traitement le plus efficace. Une baisse de 3 à 5 % du poids corporel réduit la graisse hépatique, et une perte de 7 à 10 % peut réduire l’inflammation et même la fibrose. Le sucre (en particulier le fructose présent dans les jus, les sodas et les sucreries) et les glucides raffinés augmentent la graisse du foie ; le générateur les élimine donc, privilégie les protéines et les fibres, et ajoute un déficit calorique si vous choisissez l’option de perte de poids.
Que manger en cas de foie gras
| À privilégier | À limiter |
|---|---|
| Légumineuses, lentilles, salades, légumes | Jus industriels, sodas, sucreries, sucre |
| Millet et céréales complètes | Produits de boulangerie, pain blanc, farine raffinée |
| Huile de moutarde ou d’olive, graines, noix | Grandes quantités de beurre et ghee, fritures |
| Yaourt, fromage frais, œufs, poisson | Viande rouge et charcuterie |
| Café non sucré (peut être bénéfique pour le foie) | Alcool — à éviter totalement |
Essayez d’être actif 150 à 300 minutes par semaine, renforcement musculaire inclus. Si votre foie gras est de grade 2 ou 3, ou si vous souffrez de diabète ou avez des tests hépatiques anormaux, consultez votre médecin pour un suivi régulier.
Vos questions, nos réponses
À quelle vitesse le foie gras peut-il s’améliorer ?
Une perte de poids régulière d’environ 0,5 à 1 kg par semaine peut réduire la graisse hépatique en quelques mois. L’inflammation met plus de temps à s’améliorer et nécessite le maintien de la perte de poids.
Dois-je supprimer les fruits en cas de foie gras ?
Non — les fruits entiers en portions normales sont recommandés. C’est le fructose concentré des sucreries, des boissons sucrées et des jus de fruits qui aggrave la graisse hépatique.
Le café est-il autorisé avec un foie gras ?
Oui, tant qu’il n’est pas sucré (il en va de même pour le thé). La recherche associe la consommation régulière de café à une réduction des dommages hépatiques.
Références : NIDDK : Alimentation, régime et nutrition pour la NAFLD · NHS : Stéatose hépatique non alcoolique
Vérifié par rapport aux sources listées ci-dessus. Il s’agit d’informations de santé générales et non d’un avis médical — veuillez demander à votre médecin ou à un diététicien diplômé ce qui vous convient.
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