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Bienfaits des aliments de A à Z

Les bienfaits de 76 aliments du quotidien de A à Z, de l'amla et du moringa au ragi et au curcuma : nutriments pour 100 g, portions quotidiennes recommandées et contre-indications.

Rédigé par Équipe éditoriale de HealthSensiblyRévisé par l'équipe éditoriale de HealthSensiblyMis à jour 15 oct. 2026

Affichage des 76 aliments

AjwainGraines de carvi

Une épice digestive traditionnelle ; son thymol peut aider à soulager les gaz et les ballonnements.

Épices et herbes · 363 kcal/100 gAmandesBadam

L'une des meilleures sources alimentaires de vitamine E.

Graines, fruits à coque et céréales · 579 kcal/100 gAmlaGroseille à maquereau indienne

L'une des sources quotidiennes les plus riches en vitamine C, qui soutient la fonction immunitaire normale.

Fruits · 44 kcal/100 gPommeSeb

Source de fibres, notamment de Pectine, qui peut favoriser la digestion et aider à se sentir rassasié.

Fruits · 52 kcal/100 gBajraMil perlé

L'une des sources de céréales les plus riches en fer.

Graines, fruits à coque et céréales · 348 kcal/100 gBananeKela

Une source d'énergie rapide et naturelle — pratique avant l'exercice.

Fruits · 89 kcal/100 gBetteraveChukandar

Riche en nitrates alimentaires, dont des études montrent qu'ils peuvent abaisser modestement la tension artérielle et soutenir les performances physiques.

Légumes · 43 kcal/100 gMelon amerKarela

Très pauvre en calories et bonne source de vitamine C.

Légumes · 17 kcal/100 gPoivre noirKali mirch

Sa pipérine augmente l'absorption de la curcumine présente dans le curcuma.

Épices et herbes · 251 kcal/100 gMyrtille

Riche en anthocyanes, étudiées pour leur activité antioxydante et la santé cérébrale.

Fruits · 57 kcal/100 gCourge calabasseLauki / dudhi

Environ 95 % d'eau et très faible en calories.

Légumes · 14 kcal/100 gBrocoliHari gobhi

Très riche en vitamine C et en vitamine K.

Légumes · 34 kcal/100 gLait babeurreChaas / mattha

Léger et rafraîchissant après les repas en été.

Thés et boissons · 15 kcal/100 mlCarotteGajar

L'une des sources les plus riches en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A pour un fonctionnement normal…

Légumes · 41 kcal/100 gChou-fleurPhool gobhi

Une bonne source de vitamine C.

Légumes · 25 kcal/100 gCéleriAjmoda

Très pauvre en calories et principalement composé d'eau.

Légumes · 16 kcal/100 gInfusion de camomille

Sans caféine — une boisson apaisante au coucher.

Thés et boissons · 1 kcal/100 mlGraines de chia

Très riches en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et aider à se sentir rassasié.

Graines, fruits à coque et céréales · 486 kcal/100 gPois chichesKabuli chana / chole

Une bonne source de protéines végétales et de fibres.

Graines, fruits à coque et céréales · 164 kcal/100 gSapotilleSapota / sapodilla

Riche en fibres, ce qui peut favoriser la digestion.

Fruits · 83 kcal/100 gCannelleDalchini

Ajoute une douceur naturelle pour vous permettre d'utiliser moins de sucre.

Épices et herbes · 247 kcal/100 gEau de cocoNariyal pani

Contient naturellement du potassium et un peu de sodium — rafraîchissant pour l'hydratation quotidienne.

Thés et boissons · 19 kcal/100 mlConcombreKheera / kakdi

Environ 95 % d'eau — idéal pour s'hydrater en été.

Légumes · 15 kcal/100 gCuminJeera

Une épice digestive traditionnelle utilisée dans l'eau de cumin et le chaas.

Épices et herbes · 375 kcal/100 gFeuilles de curryKadi patta

Très riches en bêta-carotène (vitamine A) et en calcium.

Épices et herbes · 108 kcal/100 gPomme cannelleSitaphal / sharifa

Source de fibres et de vitamine C.

Fruits · 94 kcal/100 gDattesKhajur

Un édulcorant naturel qui apporte des fibres et des minéraux.

Fruits · 282 kcal/100 gFruit du dragonPitaya / kamalam

Source de fibres, notamment d'oligosaccharides prébiotiques qui peuvent nourrir les bonnes bactéries intestinales.

Fruits · 60 kcal/100 gGraines de fenouilSaunf

Traditionnellement mâchées après les repas pour rafraîchir l'haleine et faciliter la digestion.

Épices et herbes · 345 kcal/100 gFigues (anjeer)Anjeer séché

Riches en fibres, ce qui peut aider à soulager la constipation.

Fruits · 249 kcal/100 gGraines de linAlsi

La source végétale courante la plus riche en oméga-3 ALA.

Graines, fruits à coque et céréales · 534 kcal/100 gAilLehsun

L'ail écrasé libère de l'allicine, étudiée pour la santé cardiaque et immunitaire.

Épices et herbes · 149 kcal/100 gGingembreAdrak

De bonnes preuves montrent que le gingembre peut aider à apaiser les nausées, y compris les nausées matinales.

Épices et herbes · 80 kcal/100 gRaisinsAngoor

Les raisins noirs contiennent des polyphénols tels que le resvératrol et les anthocyanes.

Fruits · 69 kcal/100 gPetits poisMatar

L'un des légumes les plus riches en protéines.

Légumes · 81 kcal/100 gThé vert

Riche en catéchines telles que l'EGCG aux propriétés antioxydantes.

Thés et boissons · 1 kcal/100 mlGoyaveAmrood / peru

Très riche en vitamine C — une goyave peut couvrir plus des besoins d'une journée.

Fruits · 68 kcal/100 gInfusion d'hibiscusGudhal / roselle tea

Sans caféine et acidulé — délicieux chaud ou glacé.

Thés et boissons · 0 kcal/100 mlJacquierKathal / phanas

Le jacquier mûr est une source de potassium et de vitamine B6.

Fruits · 95 kcal/100 gJamunPrunelle de Java / prunier noir

Pauvre en calories et bon fruit de collation pendant la mousson.

Fruits · 60 kcal/100 gKéfirLait fermenté

Contient une plus grande variété de cultures vivantes que la plupart des yauts.

Thés et boissons · 41 kcal/100 mlKiwiKiwifruit

Très riche en vitamine C.

Fruits · 61 kcal/100 gKombuchaThé fermenté

Une alternative pétillante et moins sucrée aux sodas.

Thés et boissons · 18 kcal/100 mlCitronNimbu

Source de vitamine C.

Fruits · 29 kcal/100 gLitchiLychee

Très riche en vitamine C.

Fruits · 66 kcal/100 gMakhanaGraines de lotus / phool makhana

Très pauvre en matières grasses — une alternative légère et croustillante aux en-cas frits.

Graines, fruits à coque et céréales · 347 kcal/100 gMangueAam

Source de vitamine C et de bêta-carotène (vitamine A).

Fruits · 60 kcal/100 gGraines de fenugrecGraines de fenugrec

Très riches en fibres solubles.

Épices et herbes · 323 kcal/100 gMenthePudina

Saveur rafraîchissante pour les boissons estivales et les chutneys.

Épices et herbes · 44 kcal/100 gFeuilles de moringaFeuilles de saroj / sahjan

L'un des légumes-feuilles les plus denses en nutriments, contenant des protéines, du calcium et du fer.

Légumes · 64 kcal/100 gAvoineJai

Contient du bêta-glucane ; environ 3 g par jour dans le cadre d'une alimentation saine peuvent aider à réduire…

Graines, fruits à coque et céréales · 379 kcal/100 gGomboBhindi / ladyfinger

Source de fibres solubles (le « mucilage »), qui peuvent favoriser la digestion.

Légumes · 33 kcal/100 gOrangeSantra / Nagpur orange

Une bonne source de vitamine C, qui soutient la fonction immunitaire normale.

Fruits · 47 kcal/100 gPapayePapita

Pauvre en calories et source de vitamine C et de folate.

Fruits · 43 kcal/100 gFruit de la passionKrishna phal

Très riche en fibres pour un fruit (les graines sont comestibles).

Fruits · 97 kcal/100 gCacahuètesMoongphali

Une source abordable de protéines végétales.

Graines, fruits à coque et céréales · 567 kcal/100 gPoireNashpati / babugosha

Une bonne source de fibres, en particulier dans la peau.

Fruits · 57 kcal/100 gAnanasAnanas

Une bonne source de vitamine C.

Fruits · 50 kcal/100 gPistachesPista

Riches en protéines et en fibres pour un fruit à coque.

Graines, fruits à coque et céréales · 560 kcal/100 gGrenadeAnar

Riche en polyphénols (punicalagines, anthocyanines) à action antioxydante.

Fruits · 83 kcal/100 gCourgeKaddu / lal bhopla

Riche en bêta-carotène (vitamine A).

Légumes · 26 kcal/100 gGraines de courgeKaddu ke beej / pepitas

Parmi les meilleures sources alimentaires de magnésium.

Graines, fruits à coque et céréales · 559 kcal/100 gQuinoa

Une protéine végétale complète contenant tous les acides aminés essentiels.

Graines, fruits à coque et céréales · 368 kcal/100 gRagiMillet rageux / nachni

La source de calcium céréalière la plus riche.

Graines, fruits à coque et céréales · 321 kcal/100 gGraines de basilic douxGraines de basilic doux / tukmaria

Gonflent pour former un gel rafraîchissant traditionnellement utilisé dans les boissons d'été comme le falooda et le nimbu…

Graines, fruits à coque et céréalesSattuFarine de pois chiches torréfiés

Une farine économique et riche en protéines.

Graines, fruits à coque et céréales · 369 kcal/100 gGraines de sésameTil

Le sésame non décortiqué est une riche source végétale de calcium (les graines décortiquées en contiennent beaucoup moins).

Graines, fruits à coque et céréales · 573 kcal/100 gÉpinardsPalak

Très riches en vitamine K et en folate.

Légumes · 23 kcal/100 gCaramboleKamrakh / carambole

Faible en calories et source de vitamine C.

Fruits · 31 kcal/100 gFraiseFraise de Mahabaleshwar

Riche en vitamine C pour très peu de calories.

Fruits · 32 kcal/100 gPatate douceShakarkandi

La patate douce à chair orange est très riche en bêta-carotène (vitamine A). Les variétés indiennes blanches ou roses en contiennent beaucoup moins.

Légumes · 86 kcal/100 gTomateTamatar

La principale source alimentaire de lycopène — la cuire avec un peu d'huile en facilite l'…

Légumes · 18 kcal/100 gTulsiBasilic sacré

Une herbe traditionnelle contre la toux et les rhumes dans les foyers indiens.

Épices et herbes · 23 kcal/100 gCurcumaHaldi

Contient de la curcumine, étudiée pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants.

Épices et herbes · 312 kcal/100 gNoixAkhrot

Le fruit à coque le plus riche en oméga-3 ALA d'origine végétale.

Graines, fruits à coque et céréales · 654 kcal/100 gPastèqueTarbooz

Environ 91 % d'eau — aide à l'hydratation pendant les étés indiens.

Fruits · 30 kcal/100 g

Comment utiliser le guide des bienfaits des aliments de A à Z

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Recherchez par nom, nom en hindi ou nutriment — essayez « amla », « calcium » ou « graines ».
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Ouvrez n'importe quel aliment pour connaître ses nutriments pour 100 g, ses bienfaits, la quantité à consommer, les personnes devant faire attention, la meilleure saison en Inde et les guides HealthSensibly associés.

Foire aux questions

D'où proviennent les données nutritionnelles ?

Les nutriments pour 100 g proviennent de la base de données USDA FoodData Central, des tables de composition des aliments indiens (IFCT 2017) publiées par l'ICMR-NIN, et de la publication de l'ININ sur la valeur nutritive des aliments indiens lorsque l'IFCT ne répertorie pas l'aliment. Les valeurs varient selon la variété, la maturité et la préparation.

Un seul aliment peut-il guérir ou prévenir une maladie ?

Non. Les aliments peuvent soutenir votre santé dans le cadre d'une alimentation équilibrée, mais aucun aliment ne traite, ne guérit ou ne prévient une maladie. C'est pourquoi nous utilisons des expressions telles que « peut soutenir » et « est une source de ».

Quels aliments soutiennent l'immunité ?

Aucun aliment ne « renforce » l'immunité à lui seul. Les aliments riches en vitamine C (amla, goyave, orange), en vitamine A (carotte, patate douce) et en zinc (graines de courge), consommés dans le cadre d'une alimentation variée, soutiennent une fonction immunitaire normale.

Pourquoi les nutriments sont-ils présentés pour 100 g ?

100 g est la norme utilisée par les tables de composition des aliments, ce qui vous permet de comparer les aliments de manière équitable. Chaque page indique également la quantité généralement consommée par jour.

Qui doit faire preuve de prudence avec ces aliments ?

Chaque page d'aliment comporte une section « Qui doit faire preuve de prudence » — par exemple, les aliments riches en oxalates si vous produisez des calculs rénaux, les aliments riches en potassium en cas de maladie rénale, et les légumes verts riches en vitamine K si vous prenez de la warfarine.

Remarque : Les valeurs sont approximatives ; elles varient selon la recette, la marque, la variété et la taille de la portion. Cette page fournit des informations générales et non un avis médical. Si vous êtes enceinte, si vous souffrez de diabète, d'une maladie rénale, d'hypertension artérielle ou d'une autre affection, ou si vous prenez des médicaments réguliers, consultez votre médecin ou un diététicien diplômé avant de modifier votre régime alimentaire.

Sources : USDA FoodData Central · ICMR-NIN : Tables de composition des aliments indiens (IFCT 2017) · NIH NCCIH : Les plantes en un coup d'œil

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