Feuilles de moringa : bienfaits et valeurs nutritionnelles
Bienfaits des feuilles de moringa : valeurs nutritionnelles pour 100 g (64 kcal, 2 g de fibres), quelle quantité manger par jour et qui doit être prudent. Aussi appelées feuilles de drumstick / sahjan.
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Feuilles de drumstick / sahjan · Légumes
- 64 kcalénergie
- 9,4 gprotéines
- 2 gfibres
- Feuilles toute l’année ; gousses fév.–maimeilleure saison en Inde
Pour 100 g (feuilles fraîches, crues) 🟢 De saison en ce moment
Les bienfaits des feuilles de moringa pour la santé
- L’un des légumes-feuilles les plus riches en nutriments, avec des protéines, du calcium et du fer.
- Source de vitamine C et de bêta-carotène (vitamine A).
- Contient des antioxydants comme la quercétine.
- Facile à ajouter au dal, au sambar, aux parathas et aux soupes.
Comment le consommer
Ajoutez une poignée de feuilles fraîches au dal, au sambar ou à la pâte des theplas, ou faites-les sécher en poudre pour les soupes. Les gousses de moringa (drumsticks) se cuisinent dans le sambar.
Quantité par jour : une poignée de feuilles fraîches, ou environ 1 c. à café de poudre séchée.
Qui doit faire attention
- Grossesse : les feuilles en quantités alimentaires conviennent généralement, mais évitez la racine, l’écorce et les compléments concentrés de moringa.
- Si vous prenez un traitement pour le diabète, la thyroïde ou la tension, parlez-en à votre médecin avant de prendre des compléments de moringa.
Meilleure saison en Inde
Feuilles toute l’année ; gousses fév.–mai. Voir le calendrier des saisons mois par mois →
Foire aux questions
Quels sont les bienfaits des feuilles de moringa pour la santé ?
L’un des légumes-feuilles les plus riches en nutriments, avec des protéines, du calcium et du fer. Source de vitamine C et de bêta-carotène (vitamine A). Contient des antioxydants comme la quercétine.
Quelle quantité de feuilles de moringa puis-je manger par jour ?
Une poignée de feuilles fraîches, ou environ 1 c. à café de poudre séchée. Ajoutez une poignée de feuilles fraîches au dal, au sambar ou à la pâte des theplas, ou faites-les sécher en poudre pour les soupes. Les gousses de moringa (drumsticks) se cuisinent dans le sambar.
Qui doit être prudent avec les feuilles de moringa ?
Grossesse : les feuilles en quantités alimentaires conviennent généralement, mais évitez la racine, l’écorce et les compléments concentrés de moringa. Si vous prenez un traitement pour le diabète, la thyroïde ou la tension, parlez-en à votre médecin avant de prendre des compléments de moringa.
Quelle est la saison des feuilles de moringa en Inde ?
Feuilles toute l’année ; gousses fév.–mai.
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