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Accueil / Outils santé / Bienfaits des aliments de A à Z / Épinards : bienfaits et valeurs nutritionnelles

Épinards : bienfaits et valeurs nutritionnelles

Bienfaits des épinards : valeurs nutritionnelles pour 100 g (23 kcal, 2,2 g de fibres), quelle quantité manger par jour, qui doit être prudent et la meilleure saison en Inde. Aussi appelés palak.

Rédigé par Équipe éditoriale de HealthSensiblyRévisé par l'équipe éditoriale de HealthSensiblyMis à jour

Palak · Légumes

  • 23 kcalénergie
  • 2,9 gprotéines
  • 2,2 gfibres
  • Oct.–mars (hiver) ; disponibles toute l’annéemeilleure saison en Inde

Pour 100 g (crus)

Les bienfaits des épinards pour la santé

  • Très riches en vitamine K et en folates.
  • Source de fer — à manger avec du citron ou de la tomate pour mieux l’absorber.
  • Apportent de la lutéine et de la zéaxanthine, associées à la santé des yeux.
  • Contiennent des nitrates qui pourraient favoriser une bonne circulation sanguine.

Comment le consommer

Cuisinez-les dans le dal, le palak paneer ou les parathas, ou ajoutez des jeunes pousses crues aux salades et aux smoothies.

Quantité par jour : 1 tasse cuite ou 2 tasses crues, quelques fois par semaine.

Qui doit faire attention

  • Riches en oxalates — si vous avez déjà eu des calculs rénaux, demandez à votre médecin quelle quantité manger.
  • Très riches en vitamine K — si vous prenez de la warfarine, gardez des apports réguliers et prévenez votre médecin.
  • Maladie rénale : les épinards cuits sont riches en potassium.

Meilleure saison en Inde

Oct.–mars (hiver) ; disponibles toute l’année. Voir le calendrier des saisons mois par mois →

Foire aux questions

Quels sont les bienfaits des épinards pour la santé ?

Très riches en vitamine K et en folates. Source de fer — à manger avec du citron ou de la tomate pour mieux l’absorber. Apportent de la lutéine et de la zéaxanthine, associées à la santé des yeux.

Quelle quantité d’épinards puis-je manger par jour ?

1 tasse cuite ou 2 tasses crues, quelques fois par semaine. Cuisinez-les dans le dal, le palak paneer ou les parathas, ou ajoutez des jeunes pousses crues aux salades et aux smoothies.

Qui doit être prudent avec les épinards ?

Riches en oxalates — si vous avez déjà eu des calculs rénaux, demandez à votre médecin quelle quantité manger. Très riches en vitamine K — si vous prenez de la warfarine, gardez des apports réguliers et prévenez votre médecin. Maladie rénale : les épinards cuits sont riches en potassium.

Quelle est la saison des épinards en Inde ?

Oct.–mars (hiver) ; disponibles toute l’année.

À noter : les valeurs sont approximatives ; elles varient selon la recette, la marque, la variété et la taille des portions. Cette page donne des informations générales et non un avis médical — si vous êtes enceinte, avez du diabète, une maladie rénale, de l’hypertension ou un autre problème de santé, ou prenez des médicaments au long cours, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien avant de modifier votre alimentation.

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