Cúrcuma: beneficios y valor nutricional
Beneficios de la cúrcuma: valor nutricional por 100 g (312 kcal, 22,7 g de fibra), cuánta tomar al día, quién debe tener cuidado y su temporada en la India. También llamada haldi.
Escrito por Equipo editorial de HealthSensiblyRevisado por el equipo editorial de HealthSensiblyActualizado
Haldi · Especias y hierbas
- 312 kcalenergía
- 9,7 gproteína
- 22,7 gfibra
- Seca: todo el año; cúrcuma fresca: dic–marmejor temporada en la India
Por 100 g (especia molida) 🟢 De temporada ahora
Beneficios de la cúrcuma para la salud
- Contiene curcumina, estudiada por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
- La pimienta negra y un poco de grasa mejoran mucho la absorción de la curcumina.
- Se usa a diario en la cocina india en cantidades pequeñas y seguras.
Cómo comerlo
Usa ½–1 cdta. al cocinar, en haldi doodh (leche dorada) o en una infusión con pimienta negra. La cúrcuma fresca (cruda) es ideal en encurtidos de invierno.
Cuánta al día: Alrededor de 1 cdta. (2–3 g) en la comida.
Quiénes deben tener precaución
- Las cantidades habituales en la comida suelen ser seguras. Habla con tu médico antes de tomar suplementos de curcumina en dosis altas, sobre todo si tomas anticoagulantes, tienes cálculos biliares o enfermedad hepática.
- Se han relacionado casos raros de daño hepático con los suplementos de cúrcuma.
La mejor temporada en la India
Seca: todo el año; cúrcuma fresca: dic–mar. Consulta el calendario de temporada mes a mes →
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los beneficios de la cúrcuma para la salud?
Contiene curcumina, estudiada por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes. La pimienta negra y un poco de grasa mejoran mucho la absorción de la curcumina. Se usa a diario en la cocina india en cantidades pequeñas y seguras.
¿Cuánta cúrcuma puedo tomar al día?
Alrededor de 1 cdta. (2–3 g) en la comida. Usa ½–1 cdta. al cocinar, en haldi doodh (leche dorada) o en una infusión con pimienta negra. La cúrcuma fresca (cruda) es ideal en encurtidos de invierno.
¿Quién debe tener cuidado con la cúrcuma?
Las cantidades habituales en la comida suelen ser seguras. Habla con tu médico antes de tomar suplementos de curcumina en dosis altas, sobre todo si tomas anticoagulantes, tienes cálculos biliares o enfermedad hepática. Se han relacionado casos raros de daño hepático con los suplementos de cúrcuma.
¿Cuándo es temporada de cúrcuma en la India?
Seca: todo el año; cúrcuma fresca: dic–mar.
Más especias y hierbas
Quién escribió y revisó esto
Nuestros editores redactan cada guía y explicación de herramientas con un lenguaje sencillo basado en las directrices e investigaciones actuales, y enumeran las fuentes en la página.
Verificamos cada herramienta y guía con las fuentes enumeradas en la página y las actualizamos cuando cambian las pautas.
Actualizado: · Cómo escribimos y revisamos el contenido