Programme alimentaire acide urique
Programme alimentaire contre l’acide urique et la goutte : un menu gratuit sur 7 jours avec moins de viande rouge, de fruits de mer et de boissons sucrées, et plus d’eau, de laitages allégés et de légumes.
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Qu’est-ce qui fait monter l’acide urique ?
Votre corps fabrique de l’acide urique en dégradant les purines. Les aliments les plus liés à un taux d’acide urique élevé et aux crises de goutte sont la viande rouge, les abats, certains fruits de mer, l’alcool (surtout la bière) et les boissons sucrées au fructose. Des aliments végétaux comme les champignons, les épinards, les haricots et le dal contiennent aussi des purines, mais les études montrent qu’ils n’augmentent pas le risque de goutte — inutile donc d’arrêter le dal. Boire beaucoup d’eau et consommer des laitages allégés aide votre corps à éliminer l’acide urique.
Guide alimentaire en cas d’acide urique élevé
| À limiter | Autorisé ou bénéfique |
|---|---|
| Abats (rognons, foie), bœuf, mouton | Légumes (épinards compris), haricots et dal |
| Anchois, sardines, crabe, crevettes | Paneer, yaourt, lait écrémé |
| Alcools forts et bière | Eau — 2 à 3 litres par jour |
| Sucreries, jus industriels, sodas | Fruits entiers (les cerises peuvent aider) |
| Jeûnes prolongés et régimes express | Perte de poids lente et régulière |
Le générateur exclut les aliments sucrés, les fruits de mer et la viande rouge, et privilégie les fibres et les produits laitiers. En cas de crises de goutte fréquentes, des médicaments comme l’allopurinol sont très efficaces — et l’alimentation donne les meilleurs résultats en complément de ceux-ci.
Vos questions, nos réponses
Puis-je manger du dal si mon acide urique est élevé ?
Oui. Les études montrent que les purines du dal et des autres aliments végétaux n’augmentent pas le risque de goutte comme le font les fruits de mer et la viande. Des portions normales conviennent.
Dois-je arrêter les tomates en cas de goutte ?
Certaines personnes atteintes de goutte trouvent que les tomates déclenchent des crises, mais les preuves sont limitées. Si un aliment semble provoquer une crise, notez-le et parlez-en à votre médecin.
Quelle quantité d’eau viser chaque jour en cas d’acide urique élevé ?
Environ 2 à 3 litres par jour — sauf si votre médecin a limité vos apports en liquides en raison d’une maladie cardiaque ou rénale.
Références : NHS : goutte · CDC : goutte
Vérifié à partir des sources citées ci-dessus. Il s’agit d’informations générales de santé et non d’un avis médical — demandez à votre médecin ou à un(e) diététicien(ne) ce qui vous convient.
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