Vérificateur d’Indice Glycémique
Vérificateur d'indice glycémique pour plus de 60 aliments indiens et internationaux : consultez l'IG et la charge glycémique du riz, du roti, de l'idli, du poha, du dal et des fruits d'après des études publiées.
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L’indice glycémique expliqué simplement
L’indice glycémique (IG) classe les aliments glucidiques selon la rapidité avec laquelle ils élèvent la glycémie (taux de sucre dans le sang), en comparaison avec le glucose pur qui a un IG de 100. Un IG de 55 ou moins est bas, de 56 à 69 il est moyen et 70 ou plus est élevé. Les aliments à faible IG laissent le sucre pénétrer dans le sang de manière progressive, ce qui peut être utile en cas de diabète, de SOPK et pour la gestion du poids. La charge glycémique (CG) prend en compte la taille de la portion : 10 ou moins est basse et 20 ou plus est élevée.
Les aliments à l’IG le plus bas et le plus haut de notre base de données
| IG bas | IG | IG élevé | IG |
|---|---|---|---|
| Cacahuètes (moongphali) | 7 | Glucose | 103 |
| Chana dal (pois chiche cassé) | 11 | Galettes de riz / cakes de riz | 87 |
| Laitillé / yaourt nature (dahi) | 19 | Idli (mélange sec instantané) | 85 |
| Rajma (haricots rouges), bouillis | 24 | Corn-flakes | 81 |
| Noix de cajou (kaju) | 25 | Bouillie d’avoine instantanée | 79 |
| Orge, bouillie (jau) | 28 | Pomme de terre, bouillie (aloo) | 78 |
Ce qui fait varier les valeurs de l’IG
- Type d’aliment : le riz à lui seul varie d’environ 50 (certains basmatis) à plus de 80.
- Préparation et maturité : une cuisson plus longue, le fait de réduire en purée et des fruits plus mûrs augmentent l’IG ; laisser refroidir du riz ou des pommes de terre cuits le fait baisser.
- Le reste de l’assiette : consommer des glucides avec des protéines, des lipides, du dal, du yaourt ou des légumes atténue l’augmentation globale de la glycémie.
- Votre propre corps : les réponses varient d’une personne à l’autre — un lecteur de glycémie montre comment vous réagissez.
Intégrez des choix à faible IG au quotidien avec le plan de repas pour le diabète, le plan de repas pour le SOPK ou le plan de repas pour le diabète gestationnel.
Questions fréquentes
Roti ou riz — lequel est le plus doux pour la glycémie ?
Le roti de blé complet affiche généralement un score inférieur à celui du blanc (environ 45–62 contre environ 70–73 dans les études), bien que la quantité consommée soit le facteur le plus important. Si vous préférez le riz, les millets, le riz étuvé ou le riz complet constituent des choix plus judicieux.
Un IG bas signifie-t-il qu’un aliment est sain ?
Pas nécessairement — les chips et le chocolat, par exemple, n’ont qu’un IG modéré en raison de leur teneur en matières grasses. Examinez l’IG en tenant compte de la nutrition globale et de la taille des portions.
L’IG vaut-il la peine d’être suivi sans diabète ?
Les repas à faible IG peuvent vous rassasier plus longtemps et stabiliser votre énergie, ce qui peut aider pour le poids et le SOPK, mais la qualité de votre alimentation globale et vos calories comptent davantage.
Pourquoi mon résultat diffère-t-il d’un autre site web ?
Les valeurs d’IG proviennent de tests de laboratoire distincts portant sur différentes variétés et recettes, de sorte que les chiffres publiés pour un même aliment varient souvent.
Sources : Tableaux internationaux des valeurs d’IG et de CG 2008 (Diabetes Care) · Base de données d’IG de l’Université de Sydney · IG des variétés de riz indien (MDRF, 2012)
Chaque chiffre est une moyenne de résultats de laboratoire publiés ; une marque ou un lot particulier peut donner un score différent. Utilisez cet outil comme un guide général — il ne remplace pas un avis médical.
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